Росстандарт утвердил ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия

Росстандарт утвердил межгосударственный стандарт для сдобных хлебобулочных изделий. Новые требования вступят в силу 1 сентября 2027 года.

ГОСТ будет распространяться в том числе на замороженную сдобу, изготовленную из пшеничной хлебопекарной муки или смеси ржаной и пшеничной муки. Под действие стандарта попадут изделия, в рецептуре которых содержание сахара и (или) жира составляет не менее 14% от массы муки. Документ предусматривает требования как к свежей продукции, так и к изделиям после размораживания.

Новый стандарт устанавливает требования к основным характеристикам продукции: внешнему виду, состоянию мякиша, вкусу, запаху и консистенции.

Предстоит учитывать новые требования к продукции

ГОСТ затронет в том числе производителей замороженных изделий, поэтому бизнесу стоит заранее проверить соответствие рецептур и характеристик продукции новым нормам.

Наш канал, где вы найдёте самую свежую информацию о бизнесе

Подписаться

Фото: Freepik