Компании гостиничного и ресторанного бизнеса, которые ухудшают качество обслуживания хотя бы на 10%, рискуют ежегодно терять до 193 миллиардов рублей.
При более серьёзных проблемах с сервисом совокупные потери отрасли могут достигать 300 миллиардов. Снижение качества напрямую влияет на лояльность клиентов. В условиях сокращения потребительских расходов гости становятся более требовательными к уровню обслуживания и чаще отказываются от повторных посещений. Для ресторана среднего сегмента такие изменения могут обернуться потерей до 550 тысяч рублей в месяц или около 6,5 миллионов рублей в год.
Резервы — не в сервисе, а в операционной эффективности
Попытки повысить маржинальность за счёт экономии на качестве обслуживания часто приводят к обратному эффекту — снижению выручки и потере постоянных клиентов.
Фото: Freepik
Здесь пока еще нет комментариев. Будьте первыми!