К августу 2026 года в российских городах-миллионниках работало около 5 900 баров — на 6% меньше, чем годом ранее, сообщают «Ведомости».
На центральных торговых улицах столицы в первом полугодии открылось 92 заведения общепита, а закрылось 118. На бары и пабы пришлось 16% открытий и 22% закрытий. Эксперты связывают сокращение рынка с последствиями бурного роста после пандемии: многие проекты запускались без устойчивой концепции и постоянной аудитории.
Дополнительное давление создают высокие расходы. Одновременно предприниматели сталкиваются с ростом арендных ставок, зарплат и дефицитом сотрудников.
Переход от количественного роста к конкуренции за устойчивую аудиторию
Для новых проектов становится недостаточно просто открыть заведение в проходном месте — важнее чёткая концепция, понятное позиционирование и экономика, способная выдерживать высокие постоянные расходы.
Фото: Freepik
Здесь пока еще нет комментариев. Будьте первыми!