Число бургерных в миллионниках снизилось на 1%

Количество бургерных в городах-миллионниках России за год сократилось на 1% — до 2,4 тысячи заведений, подсчитали аналитики «2ГИС». 

Годом ранее рынок, напротив, активно рос: с сентября 2024-го по сентябрь 2025 года число бургерных увеличилось на 47%. Сильнее всего количество заведений снизилось в Ростове-на-Дону — на 14% и Нижнем Новгороде — на 13%. В Москве бургерных стало почти на 3% меньше. При этом в Уфе число точек выросло на 10%, в Новосибирске — на 9%, в Екатеринбурге — на 6%.

По словам представителей рынка, в 2025 году на рынок вышло много новых игроков, рассчитывавших на относительно простой вход в сегмент. Однако предприниматели могли недооценить расходы: за последний год выросли цены на мясо, аренда и зарплаты. Дополнительным фактором стало снижение клиентского трафика. 

Бургерные пересматривают экономику бизнеса

Ситуация на рынке также показывает, что быстрый рост числа заведений не гарантирует устойчивости концепции: после активного расширения конкуренция за гостей может усиливаться, а слабые точки — закрываться.

Наш канал, где вы найдёте самую свежую информацию о бизнесе

Подписаться

Фото: Freepik