В июле 2026 года в России работали почти 224 тысяч заведений общепита — на 8% меньше, чем годом ранее.
Это первое сокращение рынка с 2022 года и более заметное, чем во время пандемии: в 2020 году число заведений снизилось на 5%, в 2021-м — почти на 3%. Сильнее всего сократилось количество пекарен — на 13%. Число заведений фастфуда уменьшилось почти на 12%, кофеен навынос — на 11%.
Рестораторы связывают закрытия с ростом налоговой нагрузки, затрат на персонал, продукты и логистику. Дополнительное давление создаёт конкуренция со стороны готовой еды в супермаркетах, сервисов доставки и дарксторов.
Общепиту приходится пересматривать экономику заведений
Предпринимателям приходится оптимизировать меню и штат, пересматривать форматы и искать дополнительные каналы продаж, чтобы компенсировать падение трафика.
Фото: Freepik
Здесь пока еще нет комментариев. Будьте первыми!