Фото обложки: Nathan Dumlao, Unsplash
Сергей Рыбенко, менеджер по продажам компании RTC-Trading, которая импортирует зеленое кофейное зерно в Россию, предположил, что кафе будут снижать качество кофе для сохранения клиентуры и уровня продаж. По его словам, нет оснований для смены текущих поставщиков кофе из Центральной Америки, Азии и Африки.
Алла Бондаренко, генеральный управляющий TanukiFamily, подтвердила, что закупочные цены на кофе растут. Она указала, что пока удается сдерживать розничные цены, но это негативно сказывается на чистой прибыли компании.
Кроме того, статистика показывает снижение продаж кофе «с собой» на 6% и рост средней цены на кофе до 188 рублей за последние три квартала. Эти данные подчеркивают дилемму для кофеен: либо снижать качество продукции, либо рисковать убытками и возможным закрытием.
Российские кофейни сталкиваются с выбором между снижением качества кофе и риском убытков из-за растущих закупочных цен и валютных колебаний. Эксперты считают, что для сохранения клиентуры и уровня продаж кафе могут перейти на более дешевые сорта кофе. В то же время, розничные цены остаются стабильными, что угрожает прибыльности бизнеса. Статистика показывает снижение интереса к кофе «с собой» и рост средней цены на напиток, что может усугубить проблемы.
Здесь пока еще нет комментариев. Будьте первыми!