Аналитики зафиксировали изменение спроса на готовую еду в России: покупатели чаще выбирают небольшие форматы и доступные по цене варианты.
При этом категория продолжает расти, хотя производителям и ретейлерам приходится сдерживать расходы. В сентябре 2026 года средний вес порции сократился до 266 г. За первое полугодие продажи онигири, сэндвичей и хот-догов в деньгах выросли на 48% год к году, тогда как основных блюд — на 16%, салатов и закусок — на 14%.
Эксперты связывают тенденцию с инфляцией, изменением потребительских привычек и стремлением производителей сохранить доступные цены.
Как ретейлерам заработать на небольших форматах
Компактные порции помогают привлекать покупателей, которые сокращают расходы, но требуют точного управления ассортиментом и себестоимостью.
Фото: Freepik
Здесь пока еще нет комментариев. Будьте первыми!