Оборот предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге за последние пять лет увеличился в четыре раза.
Только в 2025 году рынок вырос на 12% в сопоставимых ценах.и Сейчас в Петербурге работает около 10 тысяч заведений, а в прошлом году в городе открылось более 200 новых ресторанов, кафе и баров. Рост продолжается практически во всех форматах — от небольших кофеен до крупных ресторанных проектов.
Развитие гастрономической индустрии способствует росту туристического потока. В 2025 году Петербург посетили около 2,4 миллиона гастротуристов, а сам город укрепил позиции одного из главных гастрономических центров страны.
Придётся конкурировать не только за местных жителей, но и за туристов
Рост рынка и увеличение числа новых заведений усиливают конкуренцию в сфере общепита. При этом все большее значение для бизнеса приобретают уникальные концепции, авторская кухня и сильный бренд.
Фото: Freepik
Здесь пока еще нет комментариев. Будьте первыми!