Сфера общественного питания в России в конце 2025 и начале 2026 года демонстрирует замедление, сообщает ТАСС.
По данным аналитиков, в 2025 году было ликвидировано почти 35,5 тысячи заведений общепита — примерно на 10% больше, чем годом ранее. При этом число открытий составило 48,8 тысячи. Однако темпы роста снижаются.
Основными причинами участники рынка называют рост налоговой нагрузки, увеличение арендных ставок, подорожание сырья и кадровый дефицит. Дополнительное давление оказывает конкуренция со стороны продуктового ретейла и сегмента готовой еды. В результате сети и независимые игроки чаще закрывают нерентабельные точки, особенно в форматах с высокой постоянной нагрузкой.
Бизнесу придётся пересматривать экономику заведений
Малому и среднему бизнесу в общепите важно учитывать рост издержек и осторожнее подходить к масштабированию.
Фото: Freepik
Здесь пока еще нет комментариев. Будьте первыми!