С января по август 2026 года россияне совершили на 4% меньше покупок кофе навынос, чем за тот же период годом ранее.
Снижение стало первым после нескольких лет роста. Одновременно стоимость чашки кофе объёмом 200 мл за год увеличилась на 13%, а за 10 лет — на 185%. На спрос влияет рост расходов заведений: дорожают зерно и молоко, увеличиваются затраты на аренду, персонал и налоги.
Часть покупателей переходит на более доступные варианты в магазинах. Участники рынка ожидают дальнейшего роста цен, в том числе из-за проблем с урожаем кофе.
Кофейному бизнесу приходится конкурировать за доступную цену
Рост себестоимости одновременно давит на маржинальность кофеен и усиливает позиции недорогих форматов. Для кофеен это повышает значение контроля затрат, ассортимента и ценовой политики.
Фото: Freepik
Здесь пока еще нет комментариев. Будьте первыми!